cottage cheese, fromage vegan

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Cottage Cheese salé

Recette Vegan

Pour un bol

300 g de tofu soyeux

1 yaourt de soja

sel, poivre

1/2 citron

persil, ciboulette

Mélanger le tofu, le citron et le yaourt.

Passer à l ‘étamine pour enlever le surplus d ‘eau

Egoutter

Rajouter les herbes et l assaisonnement

Garder au frais 1 à 2 h avant de déguster

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Cette recette peut également être sucrée sans sel et sans herbes pour faire un dessert  ( recette à venir).

cheese cake

Inspiré du livre « Vegan » de Marie Laforêt

 

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Gâteau aux graines et fruits secs

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Paléo, Gluten free

Ce cake, est une tuerie, je vous le dis tout de suite. Absolument personne n’y a resisté.

Son aspect plutot rustique peut à première vue laisser de marbre, mais après l explosion de saveurs qu’il declenchera, je suis certaine que vous y reviendrez.

 

Ingrédients :

  • 2 bananes mûres
  • 2 oeufs ( que vous pouvez rempacer par 2c.à S de compote de pommes)
  • 2c.à S d’huile de coco
  • 2 tasses de poudre d amandes
  • 1c.à c de bicarbonate de sodium
  • 1/2 c.à c de sel
  • 2c.à S de graines de lin
  • 1 tasse de noix hachées (noix, noisettes, amandes, pistaches non salées…)
  • 1 tasse de fruits secs en petits morceaux (abricots, figues, dattes, pruneaux, baies de goji…)

 

Mélanger le tout

Cuire 40 mn à 180°C

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Bon Appétit !

La confiture de violettes

Depuis quelques semaines dans ma forêt mon jardin, j observe ces petites fleurs violettes qui annoncent le printemps et je me retrouve 10 ans en arrière a essayer de confectionner des petales cristallisés avec du sucre et du blanc d ‘oeuf.

Mes enfants qui étaient tout petits s’en souviennent encore, c’est plutôt bon signe.

Cette année, les violettes sont très nombreuses, je décide donc de passer à la cueillette car elle vont vite disparaître.

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La récolte est bonne je vais donc faire de la confiture de violettes.

Voici ma recette :

150 g  de violettes  
500 g de sucre,
50g de pectine de fruits 
jus d’un citron

750 g d’eau

Melanger le citron aux fleurs, Faire bouillir le sirop de sucre avec de l’eau. Lorsque le mélange épaissit légèrement ajouter les violettes. Cuire pendant environ 20 minutes à feu moyen jusqu’à ce que la confiture ait la bonne consistance. Mettre en bocaux.

IMG_20150402_113142  IMG_20150402_141618

et voilà 2 bocaux de confiture de pétales de violettes

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En savoir plus sur la violette :

Savez-vous respirer la violette ? le parfum de cette fleur ne se laisse pas facilement capturer. En effet, si vous approchez votre nez d’une violette, son parfum a la propriété d’endormir les nerfs olfactifs et, en quelques secondes, vous ne sentirez plus rien. Pour pouvoir retenir le parfum de la violette, il faut donc approcher la fleur de son nez, puis l’éloigner à plusieurs reprises.

Dès le Moyen-Age, on confit déjà des fruits et des fleurs. La violette sert notamment à préparer du « sucre violat » et du « sirop de violette » qu’on emploie à des fins médicinales, par exemple pour adoucir la voix ou soulager la toux.

Les îles de Malte et Gozo

Malte

A deux heures de Marseille, au milieu de la Méditerrannée, le printemps est déjà bien avancé !

Et comme ces derniers temps, la pluie et le froid avaient décidé de squatter le sud, 4 jours à Malte ne pouvaient que faire du bien, et même si une expo de dernière minute est prévue dans quelques jours, le retour s’annoncait rock’n’roll

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Malte a la densité la plus élevée de l’union européenne, il faut le savoir ^-^ surtout si vous décidez d y aller en été… Il y a peu de routes, et beaucoup de voitures, mais la location d un véhicule est vraiment bon marché (46E pour 2 jours, chez UNICARmalta), d’ailleurs tout est légerement moins cher que chez nous la bàs.

Fin mars était je pense idéal pour y faire un tour sans être bousculés tout en profitant du soleil, et du vent ..Il n’y a que 60 jours de pluie par an.

Ce qui est, selon moi,le plus frappant sur l île, est l’expression du catholicisme ( 97 % de la population), cela donne à Malte un petit côté kitch hyper méga présent à chaque coin de rue avec des statuettes de vierges illuminées.

Cet état insulaire a une histoire et une préhistoire très chargées ! Sa situation géographique n y est pas pour rien et c’est ce qui fait ausi son attrait touristique et lui a valu les convoitises de nombreuses civilisations au cours du temps : située entre la Sicile (90km), la Tunisie (300km), la Libye (300km) et la Grèce (600km),il est aisé de constater le mélange des influences orientales et occidentales, ce qui n est pas forcément du meilleur goût. 

je vous laisse apprécier ces 2 photos prisent à 20 mètres l’une de l’autre ^-^

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L’île est parsemée d une quantité de tours et de palais impressionnante. Il est souvent facile d y accéder avec une carte touristique mais il manque souvent des pancartes de direction. Un gps est bienvenu !

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la tour rouge
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palais de xemxija
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Mdina, ancienne capitale

A  Il-Mellieha on peut admirer le fameux village de Popeye,transformé en parc d ‘attractions. Magnifique endroit j avoue pour y faire des photos sans y mettre les pieds 🙂

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Gozo

Pour se rendre sur l’île de Gozo, une chaloupe un ferry vous embarque avec votre voiture. Une traversée très agréable qui ne dure qu’ une demi heure.

14kms sur 7 kms, Gozo est toute petite mais tout aussi interessante ! Des sites paléolitiques à foison, des forts. Une végétation luxuriante et une mythologie qui identifie cette île comme celle d’ Ogygie où la nymphe Calypso retint Ulysse prisonnier durant 7 ans…oui oui oui quelle émotion ^-^

« On sentait du plus loin le cèdre pétillant et le thuya, dont les fumées embaumaient l’île. Autour de la caverne, un bois avait poussé sa futaie vigoureuse : aunes et peupliers et cyprès odorants où gîtaient les oiseaux à la large envergure, chouettes, éperviers et criardes corneilles, qui vivent dans la mer et travaillent au large. Au rebord de la voûte, une vigne en sa force éployait ses rameaux, toute fleurie de grappes, et près l’une de l’autre, en ligne, quatre sources versaient leur onde claire, puis leurs eaux divergeaient à travers de moelleuses prairies où verdoyaient la mauve et le persil. »
(Odyssée, V, 59-73.)

Ce site est gratuit comme beaucoup d ‘autres sur ces deux îles !

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vue de la grotte de Calypso

En ce qui concerne la cuisine maltaise, elle est typiquement Méditerranéenne sans aucun doute. Ce n’est pas une cuisine gastronomique mais certains produits locaux valent la peine d ‘etre goûtés : les pastizzi à la ricotta, les raviolis au fromage de chèvre de Gozo, les câpres sauvages (miam !!)…

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L’ancienne colonisation anglaise a également laissé des traces culinaires, et c ‘est sur Malte que j aurai pris mon 1er petit déjeuner anglais ! Et ça aussi c’est kitch à souhait.

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Une chose importante à savoir : les prises eléctriques sont également anglaises, à trois trous, pensez à emmener un adaptateur !

Bref Malte une destination sûre, proche, bon marché, dépaysante, intéressante et ensoleillée.. et un peu polluée tout de même.

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